Lekkere Pierre-recepten

In Televizier 39 wordt deze week goed uitgepakt voor de lekkerste avond van het jaar: de Avond van de smaak, die zaterdag 26 september om 20.35 uur op Nederland 3 wordt uitgezonden. In de gids geeft topkok Pierre Wind al een speciaal recept prijs voor Televizier, maar er zijn er meer! Voor de kookfans: nog twee Pierrecepten.

Soep

Ingrediƫnten:

* Water
* Tabasco
* Peper, zout
* Knoflook
* Halve aardappel
* Tomaat
* Ui
* Dille
* Roomboter (gebruik in ieder geval geen margarine, want dat is gif, volgens Pierre. Roomboter is een mooi natuurproduct!).

Pak een kommetje met water en maak dat lekker (want water alleen is een beetje flauw). Doe er bijvoorbeeld een paar druppels tabasco in en peper en zout en een teentje klein gehakte knoflook.

Leg er een halve aardappel in partjes in en zet het geheel in de magnetron tot de aardappel gaar is. Snij een tomaat en een uitje klein en braad die aan in een pan met roomboter.

Giet het overheerlijke vocht van de aardappels vervolgens in de pan en doe er nog wat dille bij. Klaar is de soep!

Omelet met fricandeau, aardappels en veldsla

Ingrediƫnten:

* Twee eieren
* Room (mag ook sojamelk zijn als je op dieet bent)
* Peper en zout
* Olijfolie (maar geen extra virgin)
* Slagersplastic (kun je krijgen bij een restaurant of de slager. Is dikker dan vershoudfolie en plakt bovendien niet.)
* Onsje fricandeau
* Veldsla
* Tomaat

Verhit wat olijfolie en kluts intussen de eieren. Voeg een scheut room toe en kluts nog wat door.

Doe het mengsel in een pan. Laat een minuutje stollen en schud dan wild met de pan heen en weer totdat de omelet gevouwen is. Spreid een ons fricandeau uit op het plastic en snij de omelet in de lengte door de helft. Leg die helft op de fricandeau, leg er wat blaadjes veldsla op en rol het plastic op. Druk de rol goed aan en haal het plastic er weer af zodat je een mooie rol overhoudt.

Snij de rol in vier stukjes. Leg de aardappelstukjes uit de magnetron (uit recept 1) op het bord. Voeg wat veldsla en een tomaat toe en besprenkel die met wat citroensap. Leg de omelet ernaast.

Klaar! Smakelijk eten!

Reageren