Recept

Lievelingsrecept van Junior Masterchefs Akkelijn

Courgettekoekjes met ras-el-hanout en Merguez is het favoriete gerecht van Akkelijn (10).

Akkelijn is een van de laatste twaalf kandidaten in Junior Masterchef. Ze vertelt waarom ze dit gerecht koos: "Ik heb veel lievelingsgerechten om er één te kiezen was echt lastig. Het recept wat ik graag wil maken is ontzettend lekker omdat ik de Merquez worstjes zo lekker vind. Deze eten we meestal een paar keer op vakantie in Frankrijk en dit is een recept waarbij je deze moet gebruiken. We hebben ook een moestuin met courgettes, daardoor kook ik ook graag met courgettes of de courgette bloemen."

Ingrediënten:
* 2 courgettes
* 30 gram bloem
* 1 theelepel ras el hanout  (specerij)
* 1 teen knoflook
* 3 citroenen
* 10 takjes bladpeterselie
* 2 eieren
* 200 gram lamsmerquez worstjes
* 30 gram harissa (Marokkaanse pepersaus)
* 250 ml crème fraîche
* 200 gram gerookte zalm
* Zonnebloemolie
* Zout en peper

Bereiding:
Rasp de courgette met een grove rasp. Meng de courgette met de bloem, knoflook, citroenrasp, bladpeterselie en losgeklopt ei. Maak van dit mengsel een aantal koekjes en bak alles in een koekenpan met olie.

Knijp de Merquezworstjes uit het vel en bak het vlees krokant in een koekenpan. Meng de harissa door de crème fraiche. Het bord kan je mooi opmaken.

Reageren