Goed nieuws voor de smulpapen: de blauwvintonijn wordt niet langer meer bedreigd. Dat betekent dat sushichefs weer aan de slag kunnen met deze 'Rolls Royce' van de zee. Een van de redenen dat juist deze vis zo lekker is, is dat het vlees flink met vet is dooraderd.
Ersin Kiris
Keuringsdienst van Waarde wil weten hoe het komt en Ersin Kiris gaat daarom op onderzoek uit in Spanje. Daar laat een tonijnmester zien hoe hij te werk gaat.
Zijn vissers vangen dieren van ongeveer 50 kilo en brengen die naar een met een net afgesloten bassin. Daar krijgen ze een half jaar lang zonder zich daarvoor te hoeven inspannen veel eten: haring, sardines en makreel bijvoorbeeld. Kiris neemt een duik in zo'n bassin en ziet wat er daarna met de vetgemeste joekels gebeurt.
Wanneer is Keuringsdienst van Waarde op televisie te zien?
Deze aflevering van Keuringsdienst van Waarde is op vrijdag 29 mei 2026 om 22:20 uur te zien op NPO 1. (HH)
