Keuringsdienst van Waarde onderzoekt waarom er extra eiwit wordt toegevoegd in vlees

Waarom voegen vleesproducenten kippeneiwit, rundereiwit en varkenseiwit toe aan het vlees van het geslachte dier? De Keuringsdienst van Waarde-redactie gaat op zoek naar de bron van dit eiwit en doet een bloedstollende ontdekking.

De redactie van Keuringsdienst van Waarde doet een belrondje, want op de verpakking van de kipfilet staat iets raadselachtigs. Naast kip wordt ook kippeneiwit genoemd als ingrediënt. Volgens een woordvoerder van de supermarkt is dat afkomstig van kippeneieren. Maar hoe zit het dat met het rundereiwit dat aan beefburgers wordt toegevoegd? Omdat koeien geen eieren leggen, gaat het programma op zoek naar de echte bron.

Keuringsdienst van Waarde

Het wordt een bloedstollende aflevering, want vleesproducenten blijken kippeneiwit, rundereiwit en varkenseiwit te halen uit het bloed van het geslachte dier. Door dat toe te voegen hoeft er minder echt vlees in de verpakking, wat lekker goedkoop is. Ook is eiwit uit vlees handig om daarmee stukjes aan elkaar te plakken tot flinke lap vlees. (HH)