Spektakel van brood

13 Januari 2021 12:30 | kijktips | Door Televizier

© MAX
De bakkers beginnen dit keer met een tiramisutaart. Na de tiramisu volgt de technische opdracht, 'puits d’amour'. Dat zijn klassieke, Franse bladerdeeggebakjes. Ten slotte volgt een Europees spektakel van brood.

Kijkers oneens met laatste afvaller Heel Holland Bakt

De deelnemers van Heel Holland bakt staan weer pittige bakopdrachten te wachten. Als eerste maken ze een tiramisutaart. Dit klassieke, Italiaanse dessert met cacao, koffie, mascarpone en drank bestaat in vele variaties. De bakkers kunnen dus hun eigen draai aan het gerecht geven, maar volgens Robèrt van Beckhoven is de beste tiramisu traditioneel.

Geen lange vingers

Op NPO Radio 1 vertelde hij hoe hij het gerecht zelf maakt. Niet met lange vingers, zoals veel gebeurt in Nederland. "Wij maken iets steviger biscuit." Naast de koek vindt Robèrt de verhouding tussen eieren en room het allerbelangrijkste. Na de tiramisu volgt de technische opdracht, 'puits d’amour'. Dat zijn klassieke, Franse bladerdeeggebakjes. De kandidaten sluiten af met een Europees spektakel van brood.

Meer over